Ma Révolution Pâtisserie
60 recettes saines et gourmandes du quotidien
Je m’appelle Johanna Le Pape, je suis cheffe pâtissière, championne du monde des Arts sucrés… et surtout, maman de deux petites filles qui m’inspirent chaque jour pour faire des desserts et des goûters simples, bons et sains.
À travers ce livre, je partage ma vision d’une pâtisserie accessible au quotidien :
des petits-déjeuners énergétiques, des goûters réconfortants, des desserts à partager et des recettes pensées pour faire du bien autant que pour faire plaisir.
J’y dévoile aussi mes conseils pour commencer simplement sa révolution en cuisine : mieux choisir ses ingrédients, diversifier ses farines, réduire le sucre, fabriquer certaines bases maison et retrouver le goût des choses simples. Un livre pour apprendre à se régaler autrement, avec équilibre, créativité et gourmandise.
Révolution Pâtisserie
La Bible de la Pâtisserie Saine
Un livre pédagogique, créatif et engagé.
Avec Révolution Pâtisserie, j’ai voulu proposer une nouvelle manière d’aborder la pâtisserie : plus consciente, plus équilibrée et tournée vers le bien-être, sans jamais renoncer à la gourmandise.
Le livre se compose de deux grandes parties complémentaires.
La première explore les grandes familles d’ingrédients qui composent la pâtisserie : farines, sucres, matières grasses, laits, fruits, épices ou encore alternatives végétales. Une approche pensée comme une véritable encyclopédie du goût et du vivant, pour mieux comprendre le rôle de chaque ingrédient et apprendre à créer autrement.
La seconde partie rassemble mes recettes : des bases essentielles, des grands classiques revisités et des créations originales imaginées autour d’une pâtisserie plus moderne et accessible. Avec des alternatives sans gluten, végétales ou à IG bas.
Un ouvrage pensé comme une véritable bible de la pâtisserie bien-être, pour apprendre, expérimenter et commencer simplement sa révolution pâtissière.